Small Talk - Timmeys Marmelade Dwragon - Mi 28 Aug, 2013 19:28 Titel: Timmeys Marmelade
Bei der letzten EM hatte Timmey eine superleckere selbstgemachte Marmelade dabei. Wir haben nun in unserem Garten viele reife Äpfel, kannst du mir vll dein Rezept oder den Grundstock dessen verraten? Mobbi - Mi 28 Aug, 2013 20:23 Titel:
Grundstock, cooles Wort. Ich wäre auch am Grundstock des Rezeptes interessiert, einfach weil ich wissen will, was der Unterschied zwischen dem Grundstock und dem Rezept selber ist.
Da kommt mir ein kluger Gedanke: Könnten die Äpfel eventuell der Grundstock sein? Timmey - Mi 28 Aug, 2013 22:09 Titel:
Also was ich mit hatte war eine Erdbeer-Rhababer- oder Erdbeer-Mango-Marmelade.
Jeweils 1kg Erdbeeren (fertig geputzt und klein geschnitten, gilt für jedes Obst) und 0,5kg Rhababer/Mango mit 0,5kg Gelierzucker 1 zu 3 mischen und aufkochen. 3-5 Minuten kochen lassen. Nach belieben pürieren (eher weniger als zu viel) und abfüllen.
Super schmeckt auch ein Mix mit aus insgesamt 1,5 kg Beeren (Himbeere. Brombeere, Erdbeere, Stachelbeere, Blaubeere).
Etwas Zitronensaft ist auch immer gut, hilft beim gelieren.
Da du ja nur Äpfel im Garten hast noch ein Rezept mit Äpfeln. Hab ich allerdings selbst noch nicht gemacht.
1kg Äpfel, am besten leicht sauer, 0,5kg Gelierzucker 1 zu 2, 1 Bund Basilikum, 1 Tl Ascorbinsäure, Saft von 1 Zitrone, 2-3 El Apfelsirup. Apfel-Zucker-Mix aufkochen, Basilikum im Bund dazu geben, 3-4 Minuten sprudelnd kochen. Basilikum entfernen, pürieren, Ascorbinsäure und Zitronensaft dazugeben, erneut aufkochen. Abfüllen. Müsste dann eher ein Gelee werden. Falls du das machst sag mir mal wie schmeckt.
Viel Spaß! Timmster - Do 29 Aug, 2013 10:32 Titel:
Ist jetzt nicht euer Ernst, oder? Timmey - Do 29 Aug, 2013 12:17 Titel:
Mir fällt grad auf, ich hab ja gar nicht die Frage zum Grundstock beantwortet.
Ich würd sagen der Grundstock ist der Gelierzucker
